KALKOEN

Scheria haalt haar kalkoenen en kalkoenproducten uit verschillende delen van Europa, hoofdzakelijk Frankrijk. Door deze korte rechtstreekse lijn zijn onze kalkoenproducten vers, mals en van een goede constante kwaliteit.

De hele kalkoen wordt vooral rond de feestdagen gegeten. Speciaal voor deze gelegenheid hebben wij een gevulde kerstkalkoen, gevulde kalkoen poten en nog veel meer specialiteiten voor de kerstdagen.

Kalkoenborstvlees is eiwitrijk en mager (zonder vel). Het vlees is donkerder van kleur dan kippenvlees (meer ijzer) en heeft een grove structuur. Kalkoenborstvlees vraagt een zorgvuldige bereiding om het ‘droog’ worden te voorkomen. Kalkoenpootvlees is grover van structuur, donkerder van kleur en verlangt een langere bereidingstijd. Net als kip moet kalkoen altijd gaar worden geserveerd. Doordat een kalkoen veel groter is dan een kip is het vaak veel makkelijker om te kiezen voor delen van de kalkoen zoals: filet, haasje, dij, drumstick of hele poot.